問

台湾では、朝ごはんとして豆乳を飲む人が多いと聞きましたが、本当ですか?

 

答

はい、本当です。日本では豆乳はあまりメジャーな飲み物ではありませんが、台湾では朝ごはんのお供に豆漿（ドウジャン＝豆乳）をよく飲むんです。

 

＜解説＞

豆漿は無糖に微糖、加糖、さらにはほんのり塩味が効いた「鹹豆漿」など味はもちろん、冷たい、温かいなどバラエティに富んでいます。最近では朝食だけでなく夜食として飲む人も増えたようで、深夜営業の店もあります。日本ではあまり豆乳に馴染みがなかったけれども、台湾の豆乳は大好きという人も。いずれも中華揚げパン「油條（ヨウティアオ）」とセットでぜひ試してみてください。

塩味にはザーサイにラー油と旨味たっぷり