杜甲香麻醬
380元/130g

　こちらは花椒の香りとしびれる辛さがクセになる万能ソースで、台湾版「食べるラー油」。 

　自家製の辣油をベースに花椒油をブレンドし、ひと口なめればピリッとした刺激のあとにコクと旨み。サクサク食感の正体は、香ばしく揚げた唐辛子や豆類。ごはんにのせるだけでも満足度抜群、冷菜や麺類に混ぜれば一気に手をかけた台湾料理にグレードアップする。缶入り×2個にトッピングが入った「拌麺パック」300元もある。 

　また「青花椒脆蘿蔔」は自然発酵の大根に花椒が香り、酒のつまみもお茶請けも相性抜群。ほかにオリジナルブレンドの辣油各種やお茶など、食べる系お土産ならこの店で決まり。 

杜甲 A-Ma

台南発祥の〝香・麻・辣〟の風味をベースにした調味料やスナックを展開するブランド。職人が手がける本格的な味わいと、現代的でセンスの良いパッケージが魅力。向かいには系列店「DOGA」があり、ポップなお菓子やグッズも充実している。 

住：台北市大同区迪化街一段159號 
電：02-2552–8787
営：10時半～18時半