問

近頃の卵不足を受け、「洗選蛋」を買うようにと友人に言われたのですが、「洗選蛋」って一体何のことなんでしょうか?

答

「洗選蛋」とはその名の通り、洗って選別された卵のことです。つまり汚れや雑菌を取り除き、衛生的に安全であることを示すものです。

＜解説＞

日本ではこの「洗選蛋」しか見かけないかもしれませんが、台湾の菜市場などでは洗っていない、土や鶏の糞などが付いたままの卵が売られています。最近の鶏卵不足の大きな原因は鶏インフルエンザなので、お友達はこうした汚染物質を最低限まで取り除いたものを購入するといいよ、と薦めてくれたんですね。政府はスーパーやコンビニ、ネットショップのほか、学校や軍隊などで洗選蛋の取り扱いを義務付けています。

洗浄にUV殺菌、サイズの選別も