問

屋台や海鮮料理店などで、よく「虱目魚」という名前の魚を目にしますが、これは一体どんな魚なのでしょうか?

答

「虱目魚（Shī mù yú）」は台湾語で「サバヒー」と言い、特に南部でよく食べられる魚です。台湾ではとてもポピュラーなんですよ。

＜解説＞

　「サバヒー」は別名を「ミルクフィッシュ」ともいい、牛乳のように白い身が特徴です。9月から11月が漁期で、名前の由来は鄭成功が「啥乜魚（シャミヒ＝これは何の魚）?」と尋ねたからという説も。主に台南で養殖されており、台北より新鮮なものが食べられます。お粥やスープの具として親しまれていますが、小骨が多いので「無刺虱目魚」がオススメです! 食欲の秋、ぜひ台南で台湾名産「サバヒー」のおいしさを堪能してみください♪