この秋限定の海鮮＆肉鍋

　北海道旭川ラーメンの名店「山頭火」がこの秋、鍋料理をこよなく愛する台湾の人々に向け開発した新メニュー「濃厚豚骨海鮮鍋」。かねてより日本から輸入しスーパーなどで販売している「山頭火鍋スープの素」が売れ行き好調のため、今回満を持して店内提供することになったという。一足早くその味をいただきに板橋店を訪れた。
　吉見マネージャーによると、この限定鍋が味わえるのは板橋と台中の両店のみ。同店こだわりの豚骨スープに海鮮出汁を加え、海と陸、つまりシーフードと肉のどちらにも合うよう特製スープを調合した。具材は北海道産ホタテにノルウェー産サーモン、このふたつは生食OKな鮮度抜群のものを鍋に入れてしまおうという贅沢さ。さらにハマグリ、エビ、イカ団子に牛と豚2種類の肉、たっぷりの野菜と海藻盛り、そして〆にはつけ麺用に開発した特製麺が付く豪華セットだ。

〆は絶品玉子とじラーメンで

　　白濁したスープに海鮮と海藻を加え、煮立ったところで早速ひと口。海鮮エキスが溶け出し頭のてっぺんへ突き抜けるような美味だ。ホタテは甘みが強く、サーモンは脂がのってなるほど生食できる鮮度を舌で実感。海鮮に肉、野菜とそれぞれの味わいがスープに深みを与える、これこそが鍋の醍醐味だ。
　具材をひと通り食べたら、いよいよ真打ち、〆ラーメンの出番だ。麺の量はたっぷり150g。太麺なので煮てもコシを失わず、スープがしっかり絡む。オススメは沸騰したスープに麺を入れて中火で2～3分、麺が好みの硬さになったら溶き玉子を入れてネギを散らし、火を消し蓋をして30秒ほど蒸らす。すべての具材のうま味が溶け出したスープに、半熟のとろとろ玉子がたまらない玉子とじラーメンが完成、このために鍋を食べるといっても過言ではない幸せを堪能しよう。
　これからの鍋がおいしい季節、友人と家族と台湾限定の絶品鍋をご堪能あれ。

Info
住所　新北市板橋区新站路28號 板橋大遠百9階
TEL　02-2964-3722
営業時間　11時～21時半（金・土曜は～22時）
席数　65席
予算　約400元（最低消費200元/人）