素材本来の味を

台北では数少ない和風オムライスや手捏ねハンバーグがイチオシのニューフェイス「ほんみキッチン」。「ほんみ」とは造語で、食材が持つ「本来の味」を知って欲しいというオーナー詹さんと、シェフReyesさんの想いに由来している。

日本で暮らした事のあるオーナー・詹さんの流暢な日本語に心がほころび、シェフ歴8年のReyesさんが腕を振るう料理たちに胃袋が喜ぶ。そんな「ほんみキッチン」は、SOGO復興店8階のイタリアン「TRASTEVERE」の日本人シェフの下で3年間修行を積んだ2人が、満を持してオープンさせたお店だ。

 ほっこりサービス

「デミグラスソースのオムライス」（270元）は3日間かけてじっくり煮込んだソースが、素材の味を邪魔しない濃度に仕上がっている。自家製のゆずドレッシングでさっぱりといただく「自家製手作りハンバーグ」（330元）や、毎日農家から直送される質のよい卵を使った「カルボナーラ」(270元)、栄養価の高いビーツを練り込み、赤い色がアクセントになった「キノコのニョッキ」（300元）もオススメだ。

目を楽しませてくれるのは、猫のクッキーをあしらった「ティラミス」（150元）や「黒ゴマレアチーズケーキ」（120元）など、旬の台湾フルーツを使った詹さんの手作りスイーツ。節分など日本独自のイベントに合わせたデコレーションも好評だ。

3日前までにリクエストすれば、要望に応じた食材を用いてスイーツや料理を用意してくれるという。おもてなしの精神がステキだ。

かわいらしい雰囲気の店内だが、アルコールの取り扱いもあり。期間限定のビールのキャンペーンはぜひ利用したい。日本語の得意なオーナーとゆっくり語らえば、知らずと夜も更けてゆくことだろう。

　

Info

住所　信義区忠孝東路四段553巷4號

TEL　02-2764-2306

営業時間　11時半～14時半（土日は～16時半）、17時半～21時（月曜休み）

席数　24席

予算　250元～