JR東日本が運営する「ホテルメトロポリタンプレミア台北」の日本料理店「はや瀬」にて、2月25日（水）～4月30日（木）、期間限定の「日本蟹づくし会席コース」（4300元／人＋10%サービス料）を提供している。

春限定のカニ会席コースを堪能

　コースは旬のズワイガニとタラバガニを主役に据え、全11品で構成。素材の持ち味を生かし会席料理の様式に基づき、10種類以上の調理法で供される。
先付は「食用菊と毛蟹の冷菜」で、淡い甘みと香りが春らしく、カニ味噌入り玉子豆腐は、滑らかな口当たりと濃厚な旨味が調和。さらに「蟹の湯引きと白身のお造り」、「蟹寿司生雲丹乗せ」と続き、メインは香ばしさがたまらない「焼きタラバガニ」。「蟹甲羅揚げ」または「タラバガニ天ぷら」、「芋饅頭の蟹吹雪餡掛け」「蟹琥珀寄せと蟹爪」の酢の物、たっぷりのイクラを乗せた「蟹飯」、「渡り蟹味噌汁」、「甘味」で締めくくる。 　なおカニは天候により入荷が不安定のため、事前予約がオススメ。

【お問い合わせ】
住：松山区南京東路三段133號地下1階
電：02-7750-0932
営：11時半～14時、 18時～21時半
U：taipei.metropolitan.tw