サルディーニャ愛

地中海で２番目に大きなサルディーニャ島。豊富な海の幸と、島内で放牧した羊などを主としたサルディーニャ料理を味わえるのが、シャーウッド台北裏手にある「ドーモ・デ・サルディーニャ」だ。店内には美しい島の写真や民族衣装を纏った人形が飾られ、サルディーニャへの愛情に溢れている。それもそのはず、世界各国の３ツ星・５ツ星ホテルで腕を磨いて45年になるオーナーシェフ・ピーノ氏は、サルディーニャ島の出身なのだ。

スモークサーモンとクリームチーズロール、サラミ、ペコリーノチーズ、イイダコとオニオンのマリネ、ムール貝など全10種の「海と山の恵み前菜盛り合わせ」（４８０元／２人）には、島の伝統的な薄いパン「パーネ・カラザウ」とフォカッチャが付く。素朴な素材の旨味を詰め込んだひと皿に、白ワインもどんどん進む。

サルディーニャ特有の、直径２～３㍉と細かいボール状のパスタ「サルディーニャ・シーフード・フレグラ」（４８０元）は、エビ・イカ・ハマグリなど海の旨味が凝縮され、パンとの相性も抜群。自家製ニョッキにチーズをねっとりと絡めた「ゴルゴンゾーラ・ニョッキ」（３９０元）がもオススメだ。

 

シャンパンで乾杯！

メインは魚・ビーフ・ポーク・ラムの全４種。白ワインとオリーブソースで香り豊かに焼き上げたラムチョップ「ヴェルナッチャ・ラム」（８４０元）はボリューム満点。サルディーニャを代表するワイナリーの「コステラ・カンノナウ・デ・サルディーニャＤＯＣ赤」（１４００元）と合わせたい。

もうまもなくクリスマス、聖なる夜はピンクシャンパンを片手に、サルディーニャ料理で大切な人と乾杯しよう！

 

Info

住所：松山区民生東路三段113巷7弄8号1階

TEL：02-2716-5560

営業時間：11時半～14時半、17時半～22時半（ラストオーダー14時、21時）

席数：40席

予算：1000元