海老ダシが評判に

ＭＲＴ「市政府」駅から徒歩７分、忠孝東路四段の住宅街に今年７月オープンした「つけ麺・五之神製作所」。一見するとカフェかセレクトショップを思わせる木のドアは、女性も気軽に入りやすい雰囲気を醸している。

本拠地は東京・青梅市。エビで出汁を取るスープが評判になり、バラエティ番組「ダウンタウンＤＸ」で紹介されると、たちまち全国から青梅店を訪れる客が後を絶たなくなった。現在は新宿、神田など都内に５店舗を構え、台北は初の海外進出となる。

おいしくがっつり

「本物の素材にこだわり、しっかりとしたエビの味で勝負をしています」と料理長の鈴木さん。台湾では新鮮なエビが手に入る。ラーメンはとんこつや鶏ガラで取ったスープが多いが、エビ好きの多い台湾人の口には、香り高い濃厚なエビ出汁つけ麺スープが合うのだそう。

麺も自家製で、作り方は鈴木さんが伝授。店内には必ず日本人シェフが常駐し、日本の味のクオリティを守り続けている。

写真の「濃厚海老つけ麺」（小・中２３０元、大２６０元）は、とんこつ、鶏ガラなどとエビを合わせた。豚肉などの具がゴロゴロ入って、新鮮なエビの香りと甘みが贅沢な濃厚さだ。女性客の９割がオーダーするのはおしゃれでさっぱり系な「エビトマトつけ麺」（小・中２５０元、大２８０元）。「濃厚エビ出汁ラーメン」（２３０元）は動物性スープ不使用、１００％エビだけを堪能できる。

今回は、本誌ページを提示すると、１人につきビール（70元）またはコーラ（50元）を１本サービスされる。

つけ麺は「中」でも麺が２４０㌘と多めだが「がっつり美味しく食べてほしいから」とのこと。味自慢ゆえのボリュームに、挑みに行ってみよう。

 

 

住所：信義区忠孝東路四段553巷6弄6號

TEL：02-2746-6867

営業時間：平日：11時～15時（L/O 14時半）、17時～21時（L/O20時半）、土日祝は11時～21時（火曜休み）

席数：カウンター7席、テーブル20席

予算：300元～