自然派ワイン専門店

台北小巨蛋駅から徒歩5分とは思えない閑静な住宅街にひっそりと佇む「コション」。近年、日本でも注目され始めた「ナチュールワイン」つまり「自然派ワイン」のみを取り扱うワインバーだ。

オーナー兼ソムリエの張さんは14歳から日本に住み、専門学校を経て富士屋ホテル、喜八、NOB U東京など名だたる店で修業。「ワインも色々試して、最後に行き着いたのがナチュール。タンニン・酸味・果実味のバランスが良い。まずはワインを堅苦しく考えずに、とにかく楽しく飲んでほしい」と語る。

赤白各20種類以上のワイン（1200元～／本）をリーズナブルに揃え、うち20種は「ハーフボトル」（700元～／half）も用意。フレッシュな旨味のナチュールはワイン初心者でも飲みやすいので、好みを伝えて選んでもらおう。

ワインに合う絶品料理

ワインのお供には、ニンニクのコンフィとプロシュートを加えエキストラ・ヴァージンオリーブオイルで煮込んだ「マッシュルームのアヒージョ」（280元）や、アンチョビの塩味にワインが進む「アンチョビオリーブポテトサラダ」。日本の酢を隠し味に加え、あえてオリーブの触感を残している。煮込んだ夏野菜に温泉卵とイベリコ豚の生ハムをのせた「ラタトゥイユ」（380元）や牛のハチノスをじっくり煮込んだ絶品「トリッパ」（380元）はフランスパンに付けて。

この日、張さんがチョイスした赤いラベルに羽の絵が描かれた「Pastis des Rosiers」（1350元／本）は、どの料理との相性も抜群で、じんわりと旨味が染み込むような優しい味わい。今回は、6人以上で来店すると赤or白のボトルワイン1本をサービス。

迫る年の瀬、大人の隠れ家で美味しい欧州料理とナチュールワインで贅沢に締めくくろう。

Info

住所 松山区敦化北路165巷20號

TEL 02-2546-2121

営業時間 17時半～23時（ラストオーダー21時半、日曜休み）

席数 21席

予算 1500～2000元