熟成肉をカジュアルに

台北グルメの発信基地・東区に2017年11月オープンした熟成肉ステーキ専門店「オステリア・ロッサ」。日本から輸入した無カビ熟成庫で作る、最高級のドライエイジングビーフを提供するカジュアルバルだ。

自慢の熟成庫は、遠赤外線で内側と外側から均一に肉を熟成させるため、通常より速く肉の繊維がほどけ、旨みも凝縮する。またマイナスイオンにより、悪玉菌を抑える効果も。

そんな熟成庫から誕生したのが、一番人気の「21日熟成肩ロース」（2080元／12oz）は、ほどよい霜降りがクセになる。添えてある赤ワイン塩・ローストガーリック・野菜ペーストで、さらなる味の変化も楽しんで。合わせるワインは、熟成肉との相性抜群ののカシスの香り漂う「レオナーノ キャンティ・クラッシコ」（1800元／750ml）でキマリ。

色んな部位を欲張りたい人には、希少部位「ミスジ」と「肩ロース」、「台湾ハーブポーク」の「熟成肉3品セット」（2880元）がオススメ。同店では熟成ビーフだけでなく、台湾産の桜桃鴨を使った「鴨肉セット」（780元）や「ラムチョップ」（880元）も提供。養豚の飼料にハーブや茶葉を混ぜた究極のハーブポークも食べ逃さないよう。赤ワイン・チョリソー・フェンネルシードの3種の味が楽しめる「自家製ソーセージ」（380元）もワインが進む。

お得なランチセット

平日のランチタイムには、パンにサラダorスープ、ドリンク付きの「ランチセット」（280元～）が充実。メインは熟成肉ステーキをはじめ、ピザや自家製パスタから選べる。

今回は、イタリア人シェフが腕を振るう「マルゲリータピザ」をプレゼント。みんなで気軽にシェアできる同店。ワイン片手に、気の置けない友人たちと熟成肉やピザで賑やかなひと時を。

Info

住所　大安区仁愛路四段345巷4弄31號

TEL　02-2731-8818

営業時間　11時半～14時半（ラストオーダー14時）、17時半～22時（ラストオーダー21時）

席数　66席（最大14名個室あり）

予算　ランチ400～500元、ディナー1200～元