台湾はここ数年というもの、空前の日式ラーメンブーム。とはいえ台北で創業10年を超えるラーメン屋さんってそうそうないよね。こちらは京都にある「すがり」というラーメン店の海外1号店で、本店ともに〝医食同源〟をコンセプトにヘルシーなラーメンを作っているんだって。ラーメンなのにヘルシーって、そんなことあり得る!? と思いつつ早速オーダー。今回は冷凍パックを購入して、自宅で作るスタイルです。

お店と同じ状態で食べるぞとトッピングもしっかり買いそろえて、いざ製作。テイクアウトでもデリバリーでも、ちょっとでも麺が伸びてるのが嫌なんだけど、豚骨魚介ラーメンと柚子冷麺の2種類を同時に作るのは至難の業だぞ…こりゃしまった。とか言いつつもばっちりタイミングを合わせてできあがりました!

濃厚な豚骨スープは魚粉たっぷりで口当たりすっきり。全粒粉の麺がちょっと蕎麦みたいな食感で、スープがしっかり絡んでおいしい! なるほどこれはラーメンの罪悪感もなくぺろりといけちゃいます。冷麺はもちもちした白い麺に柚子が練りこんであって、爽やかな香り～酢の効いたタレであっさり。

Ubereatsでできあがりをいただくのもいいけど、これは冷凍で頼んで自分で作った方が絶対おいしい! スープやチャーシューだけのオーダーもOK。ぜひお試しあれ～。