愛好家に選ばれる人気店

ＭＲＴ新店駅から南へ徒歩10分のラーメン店「海猫亭」。オープンしてまだ１年余りと若い店だが、すでに「台湾拉麵愛好会」による「うまいラーメン店」に選出され、台湾のラーメン通を虜にしている。

その一方でオーナーの陳さんはおっとりした人柄で「家族が日常的に利用する店にしたい」と話す。とはいえ連日行列ができるほどの人気店へと上り詰めたのだから、その実力は本物だ。

麺、スープ、チャーシューは自家製、妥協なしのこだわりぶり。日本から輸入の高級小麦粉を使用した製麺の様子は、店内から見学できる。

１日20杯の限定ラーメン

今回は発売初日に即完売したという平日限定の「濃厚豚バラカレーラーメン」（200元）をいただく。陳さんが多くのラーメン店に足を運び、実食と研究を重ねて生まれたこのラーメン、カレーがコク深いのに脂っこくなく、かといって水っぽくもなく、ほどよいとろみで縮れ麺と絡む。3時間煮込んだ台湾産豚バラチャーシューは、あえて薄めにカット。重厚感たっぷりなのにペロッと腹に収まるのは、全体のバランスを精密に計算したうえでのことだとか。替え玉またはごはんが1杯無料なのもうれしい。

グランドメニューでは「海猫まぜそば」（160元）が唯一の大盛り。低温調理の豚チャーシューに唐揚げなどたっぷりのトッピングの下には、ニンニク油と味噌で和えた2人前（！）の麺が潜んでいる。ガッツリ派だけでなく、子連れでシェアする家族にも人気だそうだ。

今週は「豚チャーシュー」を、本紙読者向けに特別アレンジで贈呈する。柚子ソースをかけ、さっぱりとおかず感覚で食べるのもいい。

「新店区」と聞いてひるむことなかれ、MRTなら台北中心から30分足らず、再訪を約束させるうまいラーメンがここにある。

Info

住所　

新北市新店区新店路27號

営業時間 

11時半～13時半、17時半～20時半（木曜定休）

席数　

24席

予算　

300元～