評価5の人気火鍋店

　火鍋店の激戦区・台北に新たな名店が現れた。開業直後から話題沸騰、瞬く間に口コミ評価5を集めた中山・林森エリアの1号店に続き、信義エリアに今年2月開業した「手工殿麻辣鍋物」。「手工」とはつまり手作りのことで、その名の通りスープ出汁から練り物までこだわりの自家製メニューを取り揃える。
　スープは4種類。唐辛子の辛さと香ばしさが際立つ四川風の「原味麻辣」に自家製白菜漬けを入れた「酸菜」、かつお出汁と豚骨を合わせた「柴魚」、辛さを抑え多種スパイスでモンゴル風に仕立てた「養生麻辣」から2つ選ぶ。今回はオススメに従い「酸菜」＆「養生麻辣」に。具材もスタッフが激推しする牛肉に卵餃子などを見繕ってもらった。

鮮度抜群の海鮮を贈呈

　鍋は持ち手に龍をあしらった豪奢な造り。通常は銀色で、VIP客は金色のものを出すのだとか。なみなみと注がれたスープから早くもスパイスの芳しい香りが立ち上り、食欲をそそられる。まずは時間のかかるイカつみれ「花枝漿」（180元）にシイタケやセロリ団子盛り合わせ「総合手工丸」（160元）、「盛り合わせ野菜」（350元）を入れて煮る。「日本A5和牛」（1090元/150g）は輝く霜降りの薄切りで、さっとしゃぶしゃぶして頬張れば、まろやかな脂が甘く溶け出し、まさに〝口福〟を味わえる。
　魚介は店舗入り口の生け簀からという贅沢さ。「ハマグリ」（240元）に最高級のハタ切り身「龍虎石斑」（350元）がスープをさらに味わい深くする。自慢の卵餃子「蛋餃」（220元）や「油條」（110元）もほのかな下味がうまい。
　今回は豪華海鮮盛り合わせを贈呈。店内は重厚感のある荘厳な宮殿風。洗練された空間で、極上の火鍋に舌鼓を打つ。ここでしか味わえない火鍋の魅力を、ぜひ堪能あれ。

Info
住所　台北市信義区松仁路99號 Att ValleyB1階
TEL　02-2722-0557
営業時間　11時～翌2時
席数　40席、12名用個室1
予算　最低消費750元/人