うどん専門店「切り麦 狐狸」が4月18日（木）、内湖エリアのモール「春大直」内にオープンした。

職人こだわりの京風うどん

同店は古代日本の神話に登場する大名稲荷の好物「油揚げ」を乗せた「きつねうどん」から着想を得て店名に「狐狸」を冠したうどん専門店。京都でうどん作りを学び、この道30年以上のキャリアを持つ職人、田中修司氏による、台湾では珍しい〝京都風うどん〟がいただける。

看板メニューはやはり大きな油揚げが乗った「大判きつねうどん」（230元）。油揚げと平たい特製麺は特別オーダーで、これにかつお節と昆布、宗田節を合わせたコク深い出汁を合わせている。

また岩手産A5和牛の「和牛うどん」（520元）や、柚子香る明太子とクリームソースの「明太子ホワイトうどん」（320元）、5種の薬味を乗せた「五色冷うどん」（230元）など。さらに単品で「玉子焼き」（150元）など豊富に取り揃える。

【お問い合わせ】

住：中山区楽群三路303號1階
電：02-8501-5335
営：11時～22時
FB：udondekitsune