【今週もゴチになります】牧牧沙拉 ―サラダ専門店―

サラダで身体づくり

閑静な住宅街、カフェや公園が点在する穏やかな松山エリアに昨年2月オープンしたサラダ専門店「牧牧沙拉」。近隣オフィス勤めの女性や下校途中の学生たちが、昼も夜も切れ目なく訪れる。来店者の好みや体調、希望を聞き、アドバイスを織り交ぜサラダをカスタマイズするのは、オーナーの蔡さんだ。

「当店のサラダは自由度が高く、日替わりで10種類の野菜をベースに、穀類や肉類、デンプン質などもグラム単位で追加できます。ダイエットや身体づくりを目的にいらっしゃる人も多いですよ」。大学で栄養学を学んだ蔡さんのもとには、ボクシング選手やスポーツトレーナーも訪れるという。

日替わりで楽しく

サラダはMサイズが200gで120元、100gアップするごとに+60元でL、XLの3サイズ。パスタor台湾産のグレインライスをサイズに応じて加える。

写真はいずれもMサイズで、手前は「チキン」(50元)と「シェフのチーズ」(40元)でタンパク質もプラス。左上はパスタと「大武山のゆで卵」(30元)に自家製のかぼちゃパウダーやスパイスを添えて、ボリュームと彩りも豊かに。右上は「サーモン」(100元)に花連産の「黒鑽米」・「紅糯米」のブレンド米の甘みと歯応えが満足感を与えてくれる。

ドレッシングはヨーグルト、オイル&ビネガー、タイ風、ガーリックアンチョビ、シェフのサプライズなど8種類から。「チアシード」、「ローズウォーター」(各100元)などドリンクと合わせれば、代謝率もさらにアップ。

今回は「日替わりスープorパン」をサービス。サラダだけで物足りなさを感じる人にもピッタリだ。〝食べることを楽しむ〟サラダは、旬と現地産にこだわる。夏野菜の味と彩りを楽しみながら、健やかな身体をつくろう。

 

Info

住所 松山区敦化北路222巷70號

TEL 02-2547-2225

営業時間 7時~20時(土曜は12時~、日曜休み)

席数 26席

予算 300元~

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