【今週もゴチになります】春日甜Bistro Café ―カフェ・レストラン―

ザ・真心カフェ

  多種多様な人々が行き交う街、中山の人気カフェ・レストラン「春日甜Café」。オーナー・はるかさんの女性らしく華やかな雰囲気からは想像し難い、ストイックなまでに「妥協しない」仕事ぶりは、運ばれてくるすべての料理から感じて取れ、訪れる者の目と舌を存分に楽しませてくれる。

人気メニューは、台湾のブランド鴨を使った「チェリーダックのステーキ」。真空調理法で調理された鴨肉にラズベリーソースと、ハチミツで炒めたクルミを合わせ、ひと切れ食べるごとに絶妙のハーモニーが口いっぱいに広がる。

ハートを鷲掴み

スイーツには本格的かつオリジナリティに富んだ「三層アフタヌーンティーセット」を。見掛け倒しな巷に溢れるそれとは別次元、クオリティの高さに感服する。上段でひときわ目を惹くのは、上品な貝殻のマカロン。真珠に見立てたチョコレートを添え、華やかさを演出している。小麦粉不使用、トンガビーンズとカカオを卵でふんわり焼き上げたケーキや、レモンヨーグルト風味の新感覚ロールケーキなど、中段にはボリュームのあるスイーツが並ぶ。口直しの下段は、野菜の水分だけで仕上げたスープに、どこか懐かしい梅ソースの冷製カニパスタ、生のエビをざっくり潰したトーストなど、素材にイチから手を加え、ソースの細部まで決して手を抜かない。

フィンガーフードでフルコースを実現させた「8種の塩シューフルコース」(480元)は、塩をほんのり効かせたシュー生地に、前菜、メイン、スイーツをイメージした具材をサンド。アイディアがユニークなだけでなく、期待を裏切らないおいしさが何よりうれしい。

どこを切り取ってもオーナーの真心が感じられる「春日甜Café」で小休憩はいかが?

 

 

Info

住所 中山区中山北路二段27巷14號

TEL 02-2567-8017

営業時間 11時半~20時(金・土曜~21時、月曜休み)

席数 60席

予算 500元~

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