【今週もゴチになります】パティスリー イズム PÂTISSERIE ISM 主義甜時 天母創始店 ―スイーツ―

絶品ダックワーズ

日本人学校から徒歩5分の天母エリアにある「パティスリー・イズム主義甜時」。福岡の有名洋菓子店「フランス菓子16区」で16年以上修業した日本人シェフが素材にこだわり、ケーキや焼菓子に腕を振るう。

フランスのパティシエをも唸らせる「16区」直伝の「ダックワーズ」(90元)は、常連客の定番手土産ナンバーワン。パリッと焼けた表面とは裏腹に、ふわっと柔らかい歯ごたえ、口の中に広がるアーモンドの風味に、思わず顔がほころんでしまう。ほかにも「フィナンシェ」(50元)など焼き菓子を種類豊富に揃え、組み合わせ自由、予算に応じてボックスギフトを作れるのがうれしい。

 

5種のクリスマスケーキ

台湾ではイチゴの旬は冬。この時季限定の「苺ショートケーキ」(230元/ピース)は、「日本のショートケーキそのもの!」と口コミで人気に。空輸で仕入れる九州産動物性生クリームと苗栗県の契約農家が作るイチゴを贅沢に使い、イチゴのほどよい酸味と口どけ爽やかなクリーム、ふっくらスポンジが美しい。

このショートケーキをベースにした「クリスマス・ストロベリー」(1450元/5号)のほかクリスマスケーキは全5種類、生クリームロールケーキ型「クリスマス・ストベリーロール」(850元/17㌢)やヴァローナチョコレートのムースにヘーゼルナッツ、オレンジ、ダックワーズを組み合わせた「クリスマス・トリオ」(1550元/5号)はその名の通り苦みと酸味、甘みの三重奏が楽しめる。

今回はクリスマスケーキ予約で「山口県の無添加ジャム」をプレゼントする。凝固剤を使わないジャムは夏みかんにイチゴ、レモン、ブルーベリーの全4種。パンとの相性はもちろん、ヨーグルトやアイスのトッピングにも◎。

慌ただしくなる師走、ケーキ予約の折には店内のイートインスペースで甘い香りに包まれほっとひと息つこう。

 

住所:士林区天母東路8巷21之2号

TEL:02-2874-7989

営業時間:12時~21時

席数:12席

予算:400元

 

 

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